Sous Chef - Hotellerie

Je leidt het keukenteam mee aan, bewaakt de kwaliteit en organiseert de dagelijkse keukenactiviteiten.

Harde eisen

• Minimaal 2 jaar ervaring als Sous Chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie
• Een keukenteam kunnen aansturen, coachen en motiveren
• Ervaring met banqueting en grote evenementen
• Operationeel sterk zijn en administratie, planning, inkoop en voorraadbeheer beheersen
• Kostenbewust en georganiseerd werken

Arbeidsvoorwaarden

• Accommodatie voor maximaal 6 maanden tegen €600 per maand

Wat je gaat doen

• Je stuurt het keukenteam aan en verdeelt de taken.
• Je coördineert mise-en-place en zorgt dat de service soepel verloopt.
• Je beheert bestellingen en voorraad en bewaakt kosten en foodcost.
• Je verzorgt keukenadministratie, planning en registratie.
• Je bewaakt hygiëne en HACCP-richtlijnen en verbetert waar nodig de processen.

Werkomgeving

• Hotel
• Horeca
• Restaurant

Vaardigheden

• keuken aansturen
• mise-en-place organiseren
• bestellingen beheren
• voorraadbeheer
• foodcost bewaken
• keukenadministratie
• HACCP

Werktijden

• Onregelmatig

Sollicitatieproces

• online
• Dien je sollicitatie in
• Voer een kennismakingsgesprek
• Word voorgesteld aan de opdrachtgever