Sous Chef - Hotel

Je geeft samen met de Chef Kok leiding aan de keuken en bewaakt de dagelijkse service, kwaliteit en kosten.

Harde eisen

• MBO-opleiding niveau 4 in een relevante richting
• Aantoonbare ervaring in een leidinggevende rol binnen een professionele keuken
• Grondige kennis van HACCP en keukenprocessen
• Sterk organisatorisch vermogen en overzicht tijdens drukte
• Ervaring met à la carte, banqueting en evenementen in een hotelomgeving

Arbeidsvoorwaarden

• Doorgroeimogelijkheden binnen deze hotelgroep

Wat je gaat doen

• Je leidt het keukenteam en coördineert de werkzaamheden met de Chef Kok.
• Je ontwikkelt menu’s die bij het concept passen en helpt de service soepel te laten verlopen.
• Je bewaakt kwaliteit, hygiëne, kosten en efficiëntie.
• Je coacht het team en werkt samen met het management van andere afdelingen.
• Je stemt de keuken af op à-la-cartegerechten, banqueting en evenementen.

Werkomgeving

• Hotel
• Horeca
• Restaurant

Vaardigheden

• keukenteam leiden
• menu’s ontwikkelen
• kwaliteit bewaken
• HACCP
• keukenprocessen
• banqueting
• kosten bewaken

Werktijden

• Onregelmatig

Sollicitatieproces

• online
• Solliciteer direct
• Voer een kennismakingsgesprek
• Word voorgesteld aan de opdrachtgever