Sous-chef

Harde eisen

• Ervaring als souschef of ruime ervaring als chef de partie
• Goede productkennis en beheersing van klassieke en moderne kooktechnieken
• Een team kunnen aansturen en motiveren en zelf kunnen meewerken
• Georganiseerd, schoon en gestructureerd werken
• Rustig blijven en overzicht houden tijdens drukke services

Arbeidsvoorwaarden

• Pensioenregeling
• Reiskostenvergoeding
• Trainingen, producttrainingen en proeverijen
• Afwisseling tussen dag- en avonddiensten

Wat je gaat doen

• Je stuurt het keukenteam aan, begeleidt het en motiveert de medewerkers.
• Je bewaakt de smaak, presentatie en constante kwaliteit van de gerechten.
• Je verdeelt de mise-en-place en dagelijkse werkzaamheden.
• Je houdt tijdens de service overzicht en zorgt voor rust en structuur.
• Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen en onderhoudt contact met leveranciers.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten, menuontwikkeling en efficiëntere werkprocessen.

Werkomgeving

• Restaurant
• Horeca

Vaardigheden

• productkennis
• klassieke kooktechnieken
• moderne kooktechnieken
• HACCP
• voorraadbeheer
• menuontwikkeling
• team aansturen

Talen certificaten en rijbewijzen

• Nederlands
• Engels

Werktijden

• Dagdienst
• Avonddienst
• Weekend
• Ploegendienst