Chef-kok

Je geeft leiding aan de keukenbrigade, werkt mee tijdens services en evenementen en bewaakt de kwaliteit, planning en kosten van de keuken.

Harde eisen

• Ruime ervaring als chef-kok, souschef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie
• Nederlandse taal beheersen
• Ervaring met buffetkeukens en buffetten voor grote aantallen gasten
• Kennis van inkoop, voorraadbeheer en foodcost

Arbeidsvoorwaarden

• 8% vakantiegeld
• loyaliteitsbonus van 4%
• flexibel omgaan met vrije dagen en vakantieaanvragen
• Reiskostenvergoeding

Wat je gaat doen

• Je stuurt de keukenbrigade aan tijdens dagelijkse services, buffetten en evenementen.
• Je werkt zelf mee in de keuken en maakt de personeelsplanning.
• Je controleert gerechten op smaak, presentatie en kwaliteit en begeleidt koks en leerlingen.
• Je bestelt producten, beheert de voorraad en let op foodcost en verspilling.
• Je zorgt dat het team volgens afspraken over HACCP, allergenen en veiligheid werkt.

Vaardigheden

• Keukenbrigade aansturen
• Personeelsplanning maken
• Gerechten proeven en controleren
• Inkoop en voorraad beheren
• Foodcost en verspilling bewaken
• Werken volgens HACCP-afspraken

Talen certificaten en rijbewijzen

• Nederlands
• Engels — basis

Werktijden

• Avonddienst

Sollicitatieproces

• Reageer via de solliciteerknop.