Chefkok (Nieuw Concept)

Bar Patine is een toegankelijke apero-restobar in het hart van Utrecht. Een plek waar verfijning en ontspanning vanzelf samenkomen. Waar een koffie ongemerkt overgaat in een lange lunch. Waar een goed glas wijn nog een tweede wordt. En waar gasten niet op hun horloge kijken, maar naar elkaar.

We geloven dat de mooiste horeca niet ontstaat door harder te werken.
Wel door aandacht.
Voor ingrediënten.
Voor de ruimte.
Voor elkaar.

Daarom zoeken we een Chef-kok die niet alleen leiding geeft, maar ook richting geeft. Aan een team. Aan een keuken. En aan de culinaire identiteit van Bar Patine.

Sommige dingen hoef je niet uit te leggen.

Waarom een goede service al begint voordat de eerste gast binnenloopt.
Waarom een keuken stil kan zijn, terwijl iedereen precies weet wat er moet gebeuren.
Of waarom één blik soms genoeg is om te weten dat het goed komt.

Als jij dat begrijpt, voel je je waarschijnlijk thuis bij Bar Patine.

Jij zorgt ervoor dat...

...iedere service voelt alsof hij vanzelf gaat.

Terwijl jij weet hoeveel voorbereiding daarvoor nodig is.

Je bewaart overzicht wanneer de druk toeneemt.

Je ziet wat er nodig is voordat iemand erom vraagt.

Je brengt rust op de momenten dat het tempo omhoog gaat.

Samen bouw je aan een keuken waar kwaliteit vanzelfsprekend is. Waar mensen verantwoordelijkheid durven nemen. En waar gasten iedere keer dezelfde aandacht ervaren, of ze nu langskomen voor een lunch op dinsdag of een volle zaterdagavond. Je denkt vooruit, ontwikkelt nieuwe gerechten en bewaakt de lijn van de kaart. Niet omdat alles altijd hetzelfde moet zijn, maar omdat ieder gerecht moet passen bij Bar Patine.

Dit ga je doen

Als Chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operatie in de keuken. Je bepaalt de koers, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat alles achter de schermen net zo vanzelfsprekend voelt als voor de gast.

·       Ontwikkel en bewaak je een herkenbare, seizoensgebonden menukaart.

·       Geef je leiding aan, coach en motiveer je het volledige keukenteam.

·       Ben je eindverantwoordelijk voor de presentatie, kwaliteit en timing van alle gerechten.

·       Beheer je de voorraad en verzorg je de inkoop, van calculaties tot bestellingen.

·       Bewaak je de kosten, marges en efficiëntie binnen de keuken.

·       Signaleer en los je operationele en technische knelpunten op.

·       Zie je toe op veiligheid en hygiëne volgens de geldende Arbo- en HACCP-richtlijnen.

·       Denk je actief mee over de verdere culinaire ontwikkeling van Bar Patine.

Jij brengt mee

Je bent een chef die rust brengt. Niet omdat je de meeste woorden gebruikt, maar omdat mensen weten dat het goed komt als jij er bent.
Je bent nieuwsgierig, houdt van kwaliteit en begrijpt dat een sterk team belangrijker is dan één sterke chef.

·       Je beschikt over mbo niveau 3/4 werk- en denkniveau.

·       Je hebt aantoonbare ervaring als Chef-kok of een stevige achtergrond als Sous-chef.

·       Je hebt sterke productkennis en ervaring met menuontwikkeling.

·       Je beschikt over leiderschapskwaliteiten en weet hoe je een team bouwt én ontwikkelt.

·       Je bent flexibel inzetbaar, ook in de avonden en weekenden.

·       Je bent ondernemend, kwaliteitsgericht en stressbestendig.

Wat je van ons mag verwachten

Bij Bar Patine krijg je de kans om vanaf het eerste moment mee te bouwen aan een plek met karakter. Een keuken waarin jouw ideeën welkom zijn. Een team dat elkaar beter wil maken. En een restaurant waar aandacht net zo belangrijk is als kwaliteit.

·       Een salaris vanaf €4.500 bruto per maand, aangevuld met een bonusregeling.

·       Een werkplek op een van de mooiste locaties van Utrecht.

·       De zekerheid van een grote organisatie, met de betrokkenheid van een familiebedrijf.

·       Volop ruimte om jezelf verder te ontwikkelen met trainingen en opleidingen.

·       20% personeelskorting bij alle horecalocaties van Axivate Horeca.

·       Pensioenopbouw via Pensioenfonds PH&C.

·       Een persoonlijk keuzebudget via Alléo.

Over Axivate Horeca

Bar Patine is onderdeel van Axivate Horeca. Een collectie bijzondere horecazaken waar ieder concept een eigen karakter heeft, maar dezelfde overtuiging deelt: oprechte gastvrijheid begint bij mensen.

Met meer dan 700 collega's bouwen we iedere dag aan plekken waar gasten graag terugkomen. En waar medewerkers de ruimte krijgen om te groeien, verantwoordelijkheid te nemen en vooral zichzelf te zijn.

Voelt dit als een plek waar jij jezelf ziet werken?